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陈太吉米酒和沙口笋的传说

发布日期:2008-08-08   类型:酒文化  

佛山陈太吉米酒(石湾米酒)享誉海内外,这与他的创始人有很大的关系。

在东平河畔有个地方叫沙口,内有一条村叫莲塘。在晚清末代出了一位“翰林”叫陈如岳,此人文墨了得,雄才大略,连广州“莲香楼”的牌匾也是他所题写。当年他上京当官,后来告老还乡,凭朝廷赏赐的俸禄在石湾至海口一带俗称“水浸地”的地方买屋、买田、买地,然后开了两间“米基”(注:类似现在的粮食加工厂),一间叫“陈广兴”,一间叫“陈义利”,进行“收谷绞米”的生意,屯积了大量的大米。有段时期由于生意不景气,加上梅雨天气,大米很快就发霉了。他立即开了一间叫“陈太吉”的酒庄,将大米发酵做酒基,再加入深井水,酿出来的米酒特别香醇(所以又叫石湾醇),名扬四海。陈如岳还将碾出来的谷壳和稷米运回乡下混合草料来喂鱼(海口草鲩鱼很有名,以前专供省城广州享用),而鱼塘底的塘泥又是最好的有机肥料。陈如岳还利用自己上京为官时了解的信息,将江西庐山的“大矛竹”和本地的“象竹”杂交,培育出新竹种,布种在鱼塘基边,称为“竹基鱼塘”,间格还盖上“猪渌”养猪,将氮肥、磷肥等有机肥料施在“竹敦”上,所以长出来的竹笋肥大、肉厚、爽甜,被称为“大头甸”。沙口出产的“大头甸”笋在五十年代至八十年代末还曾被国家指定为唯一的出口笋。

由此可见,有学识,做过官,见过世面的人,其处事能力、经济头脑真的是有过人之处的。
整理:大发快乐8分析  

 

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